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“便利店經(jīng)營外賣項(xiàng)目”這個話題，從來都不缺關(guān)注度。上次在講劉店長是如何從0做到地區(qū)“口碑王”時，就有提到，外賣業(yè)務(wù)對于便利店這一傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)來說，是一個機(jī)遇無限的“大型金礦”， 不僅能夠幫助門店服務(wù)更多客戶，更重要的，則是全力拓寬天福門店的營收空間，為門店帶來又一筆增量收益。
而對71023門店店主李先生來說，他在很早之前就盯上了“便利店外賣”這個天福公司的重點(diǎn)賦能項(xiàng)目。在公司的專業(yè)指導(dǎo)下，在他的苦心經(jīng)營下，外賣銷售已占到了門店總銷售額的1/4，月銷超1500單。而在公司搭建外賣中臺，提供豐富營銷資源支持，全方位統(tǒng)一執(zhí)行專業(yè)化運(yùn)營后，71023門店的外賣訂單量更是增長了50%。
可見，李老板用實(shí)力證明了當(dāng)初選擇接入外賣平臺的前瞻性！
在對李老板進(jìn)行采訪時，他首先提到的就是外賣項(xiàng)目對于便利店的重要性。71023門店位于一個商貿(mào)物流城周邊，平時的客源較穩(wěn)定。但為了讓門店?duì)幦〉礁蟮姆?wù)半徑，李老板絞盡腦汁。最終，他看上了“外賣”這個新興消費(fèi)形式。
“開通外賣平臺，最直接的好處就是幫助門店找到更多顧客，增加門店自身的收入。從我的經(jīng)驗(yàn)來看，到我們線上門店點(diǎn)外賣的顧客，極少是線下便利店的客戶群體。
而后來，公司的專業(yè)團(tuán)隊(duì)也通過數(shù)據(jù)證明了，便利店經(jīng)營外賣后銷售范圍擴(kuò)大至少100倍。因此，如果只局限在線下這一個平臺，那我門店肯定無法取得今天的成績”。李老板介紹道。
71023門店經(jīng)過這些日子的精心服務(wù)，已在外賣平臺爬升到了該商區(qū)便利店品類中的第一名。這意味著，附近市民只要到網(wǎng)上購物，那第一個搜索到的就是他的門店。在這背后，李老板所付出的努力可想而知。
“我剛開始做的時候，一個月就300-500份訂單。所以說要做好線上生意，都是需要有一個摸索的過程的。現(xiàn)在在公司專業(yè)團(tuán)隊(duì)統(tǒng)一運(yùn)營下，上手起來其實(shí)很快！”
當(dāng)然，口碑上的積累除了店鋪評分這一個影響要素外，最重要的還是不要過度計(jì)較單筆交易的利潤。經(jīng)營外賣是一個長期作戰(zhàn)的過程，只要沉下心來，用長遠(yuǎn)眼光去利用好每一期營銷活動，經(jīng)營好每一段客戶關(guān)系，那口碑自然能得到明顯提升。
對此，李老板也很坦誠：“哪怕我這一單不掙錢，但只要我把這個客戶留下來了，那就算成功了。”因此，在日常經(jīng)營中，他會緊跟公司的各項(xiàng)營銷政策去執(zhí)行。而最終他也能看到，通過公司的營銷活動，為線上門店帶來了眾多回頭客。
▲ 促銷組合活動
03 踏實(shí)經(jīng)營，真誠服務(wù)，提升復(fù)購率
外賣，其實(shí)與網(wǎng)購相類似，都算得上互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)時代所催生的全新消費(fèi)模式。再加上疫情防控常態(tài)化的大背景，“經(jīng)營外賣”自然也成為了眾多天福門店店主眼中的香餑餑。
目前，由于疫情反復(fù)等原因，人們到線下門店消費(fèi)的意愿逐漸消減，這也意味著便利店如果能乘上“外賣”這股東風(fēng)，自然就能帶來更多意想不到的收益。這對外賣銷售占比近3成的71023門店來說，無疑是機(jī)遇，而李老板也很好地抓住了這個機(jī)遇。
談及其門店的外賣經(jīng)營訣竅時，李老板分享到：“一是商品品類需足夠豐富。SKU的數(shù)量，與線上門店是否能滿足多種顧客的不同需求息息相關(guān)。二是服務(wù)到位，需嚴(yán)格把控商品質(zhì)量，保證商品新鮮度、包裝完整。”在他看來，自己在外賣經(jīng)營上沒有太多“高端操作”，靠的全是作為零售行業(yè)從業(yè)者的真誠之心。
同時，通過采訪可以看到，李老板是個很踏實(shí)的人。71023線上門店是24小時營業(yè)的，為了讓更多顧客關(guān)注到店鋪，從而進(jìn)店下單，李老板選擇了拉長營業(yè)時長，在凌晨這一時間段實(shí)現(xiàn)了“彎道超車”。由此可見李老板在對待“外賣業(yè)務(wù)”上的用心。
采訪最后，李老板也向各位計(jì)劃經(jīng)營外賣業(yè)務(wù)的門店，分享了自己的一點(diǎn)想法。在他看來，天福門店經(jīng)營外賣其實(shí)具備著極大的優(yōu)勢。門店不僅可以在平臺上標(biāo)識“品牌”標(biāo)志，從而獲取更大的線上曝光；更重要的是天福門店的強(qiáng)勁品牌力也能幫助門店更輕松地贏得消費(fèi)者的信賴與認(rèn)可。
“要想經(jīng)營好外賣這一塊，只要分兩步走：一是把外賣這個生意重視起來；二是重視外賣的銷量，持續(xù)提升銷量。外賣市場目前發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，消費(fèi)需求旺盛，店主們不應(yīng)錯過這一大好時機(jī)。”對于便利店外賣賽道的未來發(fā)展前景，李老板充滿了信心！
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